包子如何發麵不用二次發酵 酷知社 經驗 3.11W 大中小設定文字大小 方法：一個包子大小的麵糰，放在暖氣邊上，或是陽臺上有太陽的地方發酵至有很多孔（就是酵頭），然後和主麵糰，把酵頭和進去，溫度足夠的話1至2天即可發酵好。注意事項：1、麵糰發酵的時候切不可和的太軟；2、鹼水要少量多次倒入，多次上鍋檢驗酸度；3、老面的麵食要開水上鍋蒸，不需要悶，不需要二次發酵；4、老面發酵最好放酵頭進去，發酵速度會比較塊。 TAG標籤：包子 發麵 #
