麵包店的麵包和蛋糕如何儲存

熱加工的調理麵包即麵包裡的肉類是和麵團一起整形放進烤箱去烤的，室溫儲存即可。冷加工的調理麵包即麵包裡的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，必須放進冰箱冷藏。一般甜麵包、土司麵包保質期較長，恆溫儲存即可。含餡麵包、含餡土司等麵包室溫儲存即可。同時含耐儲存的軟質餡料的麵包，可以儲存2至3天；含肉餡的麵包，只能儲存1天。硬殼麵包的儲存不能放入塑料袋，而要放入紙袋。