紅毛蟹怎麼做好吃

如果蟹在烹飪前是活品，選擇清蒸或者清煮，開水下蟹，之後把根據不同口味蘸之前調劑好的醬料即食。

如果烹飪前是鮮品，需要用山梨酸鉀淡溶液浸泡去汙，再用冷清水浣洗浸泡10分鐘，加入味精以及食用鹽再進行製作。

常見紅毛蟹做法如下：

原料：紅毛蟹、雞蛋、姜、蔥花、鹽、黃酒、蒸魚鼓油。

做法：

1、將蟹洗刷乾淨，鍋內加薑片煮開水，上蒸鍋蒸熟蟹，蒸熟的蟹拆出蟹肉待用；

2、將蛋液加少許鹽和黃酒打散，按1比1或是1比1、5的比例加水