燒鴨的做法

1、將買回的鴨子肉清洗乾淨，再將其給砍成小塊。

2、然後把生薑洗淨給切成片狀，小辣椒洗淨切成圈，大蒜剝好洗淨切成粒備用。

3、準備湯鍋一個，鍋中倒入適量的清水，然後將鴨子冷水下入鍋中，等水開了後，鍋中倒白醋再汆水一分鐘後，撈出洗淨。

4、準備炒鍋，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油熱後，鍋中倒入鴨子肉，然後開中火慢慢炒。

5、等鴨子水分完全炒幹，放姜、香葉、草果、桂皮和一半大蒜繼續，用小火炒香。

6、然後把辣椒全部放進去，翻炒出辣椒香氣即可。