高壓鍋燒鴨子正確做法

高壓鍋燒鴨子的靈魂就是要控制好燉鴨的時間，燉久了鴨肉就會很爛，時間短了鴨肉就很硬，燉30分鐘是最好的。

鴨肉，香菇，紅棗。

把鴨子剁成小塊，洗去血水後，加料酒，姜，蔥，鹽抓十分鐘，再次沖洗乾淨，瀝乾水份備用；

把紅棗去核，洗乾淨；幹香菇泡發後洗乾淨備用；把洗乾淨的鴨肉倒入高壓鍋內，倒入兩勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽拌勻，

再把準備好的香菇，紅放進去，加兩大碗純淨水，放幾片姜，蓋上鍋蓋後大火燒30分鐘即可。