麵包糠能不能生吃 酷知社 經驗 2.32W 大中小設定文字大小 1、麵包糠:是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後,再經過均勻粉碎而來的。2、作用:麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,用於油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。3、鑑別:需要提醒的是,一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作,並且帶進了麵包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。 TAG標籤:生吃 麵包 #