家裡無酵母無小蘇打怎麼發麵

在發麵的時候，如果沒有酵母粉，我們可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促進麵糰發酵的作用，而且其高保溼性可讓麵包更柔軟。準備--斤麵粉,250克水，-勺半蜂蜜,將水和蜂蜜都倒入麵粉中，攪拌均勻，然後將其揉成沒有粉狀的麵糰，放入盆內,蓋上溼布，再將盆放在暖和一點的地方，發酵4一-6小時即可。

在沒有酵母粉的情況下，我們也可以利用白酒來巧發麵”，白酒有加速麵粉發酵的作用。首先我們用水將麵粉和成麵糰，然後在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，用幹淨的溼布把麵糰蓋住，這樣大概10分鐘後，就能達到發酵的效果。為了不影響麵糰口感，可以在麵糰發酵後，將白酒那-部分挖掉棄用。