紅蔥頭是洋蔥嗎

紅蔥頭不是洋蔥，紅蔥頭香味較大，洋蔥頭甜辣味較重。紅蔥頭原產巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲。它與洋蔥雖然都是“蔥”，但外形大不同。洋蔥就不必說了，圓圓胖胖的外型深入人心，而紅蔥頭則類似大蒜，每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。另外，雖然顏色相近，紅蔥頭也與紫皮洋蔥不一樣，紫皮洋蔥與白皮洋蔥則非常近似。此外，紅蔥頭的香味更加濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特別適合做味碟。而洋蔥則偏重於甜辣味，中餐常用作為輔料，但用於調料則較為少見。