孜然雞塊怎麼做

一、原料：

雞半隻，花生油適量，精鹽1茶匙，糖半茶匙，味極鮮1茶匙，蠔油1茶匙，蒜10克，姜5克，蔥15克，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，黑白熟芝麻適量，土豆澱粉2茶匙。

二、做法：

1、雞肉洗淨，瀝乾水。

2、加入適量的鹽、糖、味極鮮，放入蔥姜攪拌均勻，按摩雞肉，醃製入味。

3、把土豆澱粉用水浸泡，裹在雞肉上。

4、鍋內放入食用油，將裹了土豆澱粉的雞肉放入炸制。

5、關中小火，然後慢火炸透炸熟。

6、經過兩次復炸後，撈出瀝油備用。

7、另起鍋，放少許油，把蒜末煸香，放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味。

8、雞塊放入鍋內翻炒均勻，接著放入孜然粉、蔥花，翻炒均勻，盛出即可食用。