烤魚的具體步驟

1、主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜半棵、洋蔥1個、寬粉 輔料：鹽2勺、五香粉1勺、料酒3勺、辣醬1勺、燈籠紅辣椒5個、蔥2棵、姜1個、香菜；

2、先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下；

3、魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘；

4、配菜洗淨切片或者切丁；

5、魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面，然後用辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，然後倒到魚和白菜上面；

6、另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上；

7、把烤盤再放入烤箱（往下放一層，上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜。