拌菜 做法

拌菜做法如下：

1、胡蘿蔔洗淨切細絲，青椒切絲；

2、鍋裡放水燒開；

3、水開後放入豆芽和胡蘿蔔一起焯水；

4、將焯過水的豆芽和胡蘿蔔放冷水中過涼；

5、鍋內放少許油，油溫的時候就放入腰果，小火炸成金黃色撈出晾涼；

6、將腰果切碎備用；

7、將豆芽、胡蘿蔔、青椒、草放入盆中，加鹽稍微醃一下，然後放白糖白醋拌勻即可。

拌菜是一種簡便製作冷盤的方法。按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種。生拌是以鮮嫩的蔬果為主料，經刀工、調味而成。熟拌是先將原料斷生，經刀工和調味而成。