豌豆雜醬麵做法圖解 酷知社 經驗 9.27K 大中小設定文字大小 1、豬油化開，加入肉末炒散。2、炒散蠔油，加入老抽。3、加入十三香，加入大蔥。4、加少量水，燒上色，收汁。5、耙豌豆放適量的水混合一下。6、調底料，生抽、蒜末、花椒麵、熟辣椒油、0.5g鹽。加入麵湯或高湯。7、下面，煮過心撈出。最好用寬一點的面，像韭菜葉子一樣粗。這樣更接近標準碗雜麵的葉子面。8、撈出麵條，鋪上豌豆、雜醬，撒上蔥花。就開吃了。 TAG標籤：雜醬麵 豌豆 #
