醬豬頭肉怎麼做

用料：豬頭半個5斤、蔥3段、姜3大片、八角2顆、幹辣椒2顆、冰糖15粒左右、花椒15粒左右、桂皮1段、山楂3顆、老抽、海鮮醬油各2匙，豆瓣醬5匙、料酒1匙。

步驟：

1、把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右。

2、把豬頭撈出後用夾子拔去未清除乾淨的豬毛。

3、把豬頭肉放進高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料放進去。

4、在高壓鍋中放入清水，水剛好沒過豬肉為宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右。

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