紅蓍餅怎麼做

主料：紅薯兩個。

配料：雞蛋兩個，麵粉三湯匙，白糖若干。

步驟：

將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊然後高壓鍋蒸熟，一般需要10到15分鐘；然後將熱的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉、最後加入雞蛋；攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，壓成一個個圓圓的形狀；最後油鍋架上，將餅放入，兩面各煎一次即可。

注意點﹕

紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解；麵粉不能多放，多放會硬，不鬆軟；紅薯比較粘手，最好用點澱粉。