發麵酵母叫什麼名字 酷知社 經驗 9.1K 大中小設定文字大小 發麵酵母叫麵包酵母。酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。發麵機理是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生CO2氣體，麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨脹的過程。 TAG標籤：酵母 發麵 #
