戈雅魚的做法 酷知社 經驗 1.42W 大中小設定文字大小 查了一下戈雅魚是河南的叫法,此魚學名叫黃顙魚,又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚等。戈雅魚肉質細嫩鮮美,並且魚刺較少,營養豐富、還特別特別香。將黃戈雅魚去腮去內臟,清理乾淨,備用鐵鍋上爐,倒入少許油,燒熱,將魚放入。加蔥姜、乾紅辣椒、八角和花椒,調味去腥。加料酒去腥。加老抽上色調味。加熱水,沒過魚表面,加蔥段,大火燒開,蓋鍋,轉小火燉二十分鐘。加糖調味,蓋鍋,大火五分鐘。加鹽,收汁。加雞精調味。燉好的成品,此時可盛盤上桌。 TAG標籤:戈雅 #