饅頭鬆軟放什麼材料

饅頭鬆軟放如下材料:

1、饅頭在做的過程中面要多揉一揉，這樣做出的饅頭表面光滑，內部吃起來蓬鬆有韌性，而且饅頭越揉就越白；

2、蒸之前需要將麵糰放一下，也就是鬆弛一下。這樣做出的饅頭不會死貼貼的，很蓬鬆；

3、鍋中放冷水，是為了讓饅頭胚子慢慢受熱，不會因為突然受熱影響饅頭蒸出來的質量；

4、蒸好後燜5分鐘，是為了不使剛出爐的饅頭遇到冷空氣而回縮，影響蒸出來的饅頭的形狀。