牛肉湯發酸怎麼處理 酷知社 經驗 1.94W 大中小設定文字大小 牛肉湯發酸需要大火焯一下,然後再加入柑橘皮、陳皮等調味料,這樣就可以去掉酸味,牛在被屠殺後,細胞進行無氧呼吸就會產生乳酸,導致牛肉湯有酸味,這就需要在烹飪的時候進行去酸處理。 TAG標籤:發酸 牛肉湯 #