連城白鴨湯怎麼做

食材：連城白鴨一隻、茅草根、鹽適量。1、 解凍，去除鴨屁股，根據需要切成6至8塊，頭和脖子各一塊，身子再切成4至6塊，放入80到90度的熱水中焯1到2分鐘後撈起洗淨備用。2、 將經過預處理的鴨肉放入陶製或瓷制容器中，加入適量淨水，山泉水更佳，加入輔料，隔水清蒸，用旺火燒至湯開後改用文火慢燉至熟，加入少量食鹽即可。3、 隔水清蒸1個半小時即可起鍋。