水鴨子的做法

1、鴨子宰殺洗淨斬塊； 2、鴨肉加薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時； 3、油鍋燒熱後倒入醃製好的鴨肉，翻炒過一遍油；4、待到鴨肉顏色變深時，盛起瀝油；5、鍋內加入蒜末熗鍋，炒出香味；6、放入鴨肉、繼續翻炒；然後加水，沒過鴨肉；7、加入糖、黃酒、鹽、老抽、加蓋用大火煮；8、水開後改中火至收湯汁，即可盛盤，燒鴨子即可。