肉夾饃有幾種型別 酷知社 經驗 1.34W 大中小設定文字大小 1、肉夾饃最為常見的有兩種饃,一種是老潼關肉夾饃,一種是白吉饃;2、老潼關肉夾饃具有香、酥、幹、脆等特點,製作方法獨特,麵粉加溫水、鹼面和豬油攪拌均勻,和成麵糰,在捲成每一張餅,在專門的肉夾饃烤爐內烤制,花色均勻,餅身泛黃後取出;3、白吉饃具有外酥裡內的特點,發麵加涼水和麵,加入適量食用鹼,比饅頭面硬點,比麵條面軟點,在烙制過程中受熱兩面鼓起,剛剛出鍋的白吉饃表皮焦香酥脆,饃瓤綿軟可口。 TAG標籤:肉夾饃 #