過橋米線的材料與做法 酷知社 經驗 3.02W 大中小設定文字大小 主料:排骨、雞肉、火腿、鴨肉、鵪鶉蛋、韭菜、香蔥、榨菜、綠豆芽、熟米線、鮮草魚、裡脊、鹽、胡椒粉、姜、鹽。步驟:1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨,斬成大塊,分別放入沸水,滾去血沫,撈出沖洗乾淨。2、和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋,加入清水。大火燒開,再轉為小火,煨制60分鐘。3、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗,依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜、韭菜、鵪鶉蛋、鹽、胡椒粉。4、放置2分鐘,再放入沸水燙過的米線,撒上蔥花即可。 TAG標籤:過橋米線 材料 #