哪種茶葉咖啡因含量最高 酷知社 經驗 1.11W 大中小設定文字大小 總體來講:1、從種植區域看:種植區域越往南,茶葉的咖啡鹼含量越高,苦味越重。2、從樹種看,大葉種的水咖啡鹼含量高於中小葉種。3、從採摘標準看,第二葉的咖啡鹼含量最高。4、從季節來看:夏茶的咖啡鹼含量高。綜上所述:國內產自雲南地區的大葉種,用第二葉做成的綠茶(普洱生茶),咖啡鹼最高。由於咖啡鹼的分子結構比較穩定,所以茶葉中的咖啡鹼含量總體受工藝影響很小。但是黑茶在渥堆發酵時,咖啡鹼的分子結構會發生變化,多了一個氫鍵,其對神經系統的刺激性影響會大大減弱。 TAG標籤:茶葉 咖啡因 含量 #