製作蛋撻的注意事項是什麼 酷知社 經驗 2.65W 大中小設定文字大小 1、蛋撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙，不然導致蛋撻皮烤制過程中出現回縮的現象，導致蛋撻水溢位。2、蛋撻烤熟之後會膨脹，所以蛋撻液只需要裝到7分滿即可。3、蛋撻液製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解，如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。 TAG標籤：蛋撻 #
