燉排骨藕湯時為什麼藕變黑了 酷知社 經驗 1.42W 大中小設定文字大小 1、鐵鍋不乾淨。2、藕沒處理乾淨 。3、藕遇氧後會變色的沒考慮到。若為第三種,有以下方法可解決:1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕。2、鍋中加水適量放幾滴醋來燙藕。3、用醋水過涼。4、排骨在開水中過一遍 。5、鍋裡放少許油,放八角蔥姜爆香,放少許料酒放水和排骨,小火2小時後放鹽和藕,1小時後放味精香油出鍋。 TAG標籤:燉排骨 變黑 湯時 #