怎樣和麵勁道 酷知社 經驗 2.11W 大中小設定文字大小 方法:1、和麵講究比例,麵粉與水的比例通常為25比9;2、面裡需要新增點食鹽;3、和好麵糰餳面,面餳20分鐘,時間不宜過長面易發,時間過短面不好擀;4、擀麵時要擀平,薄面最好用玉米麵;5、切面,開煮,火要旺水要寬,用玉米麵做手擀麵不容易亂湯,和出來的面更勁道。 TAG標籤:面勁道 #