手工牛肉丸子怎樣做才勁道 酷知社 經驗 2.62W 大中小設定文字大小 手工牛肉丸子做勁道的方法如下:用料: 鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、生粉30克。步驟:1、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,有清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠;2、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟取起 。注意事項:1、牛肉必須新鮮,不新鮮的牛肉沒有膠質,製成的牛肉丸便不勁道;2、牛肉丸要用文火浸熟,用武火不斷沸滾,會使牛肉丸變脆。 TAG標籤:手工 牛肉 丸子 #