香辣羊蠍子的做法是怎麼樣的

1、羊蠍子剁成塊，洗乾淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。

2、關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。

3、重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥羶味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。

4、加入醬油，糖，開大火燒開之後轉小火慢慢燉。

5、大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。

6、剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。