豬頭肉怎麼煮好吃

原料：豬頭一個。 精鹽30克、茴香7、5克、桂皮7、5克、醬油40克、甜麵醬50克。

製法：

1、豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊。

2、放入水中浸泡，漂去血水。

3、放入水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。

4、取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成。