牛筋怎麼清洗怎麼去新味 酷知社 經驗 9.19K 大中小設定文字大小 步驟：清洗：首先拿水泡，然後拿熱水焯，焯時間不要過長，蹄筋放熱水裡時間長就會化掉。剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7 釐米長的條。去腥味：將清洗後的牛蹄筋倒入鍋中，再將鍋中放少許油後，放入蔥、姜，翻炒，加入白酒、醋、少量糖。先燒沸一鍋水，放入川椒、姜件、蔥、酒和牛筋，氽燙30分鈡，撈出沖水洗淨。 TAG標籤：清洗 新味 牛筋 #
