青菜獅子頭怎麼做 酷知社 經驗 1.59W 大中小設定文字大小 青菜獅子頭的做法:1、將蝦米用沸水脹發切碎;2、荸薺去皮切黃豆粒大小;3、將豬肉、火腿切小塊;4、雞蛋打散;5、將火腿、豬肉、荸薺、蝦米與醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋拌成肉餡,捏成4個相等的圓肉團;6、在沙鍋內放高湯200毫升、肉團、姜、蔥、精鹽、料酒,放旺火上,燒開鍋後去浮沫,改用小火煨2小時,盛碟內;7、將餘湯,小白菜菜繼續燒,開鍋後小白菜出香味撈出圍在肉團四周,用溼澱粉勾芡,加胡椒粉、味精、鹽,淋在菜上即可。 TAG標籤:獅子頭 青菜 #