大荔肉醬辣子怎麼做

大荔肉醬辣子可按如下步驟進行烹製：

1、植物油適量燒八成熱，稍涼，放入白芝麻，辣椒麵，充分攪拌，至有香味溢位，進行備用。

2、豬肉加鹽和各種佐料煮熟，冰凍半小時，切小丁。

3、鹹菜切丁，切蔥花進行備用。

4、加入適量食用油，蔥花爆香後放入肉丁，文火炒至出油，注意不要將肥肉榨乾。

5、加大頭菜、榨菜、豆豉等不斷翻炒，再加入甜麵醬繼續翻炒，有醬香味後關火，將之前做好的油潑辣子倒入拌勻，此道菜烹飪完成。