如何轉著擀餃子皮技巧

1、將適量的麵粉放入面盆內，用手揉麵團，並往下壓，原則是一揉，一回手，一下壓。讓麵粉成團並且緊緻，不夠水就慢慢加水，一邊揉一邊加。揉成麵糰後，可拿上擀麵桌；

2、擀麵之前，首先要把麵糰分成無數個小圓團，隨便一捏一團，不需要很標準的球體；

3、拿一個小麵糰，輕輕往下壓一下，壓扁使得受力面積增大，便於擀麵；

4、右手拿著擀麵棍，壓著麵皮的一大半，上下轉動擀麵棍，左手拿著沒有壓著的麵皮邊不停轉動，一邊擀一邊轉動麵皮，使得麵皮圓潤、均勻。