蔥油魚的做法

製作蔥油魚的材料如下：

1條活草魚約750克，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊適量，香油50克等。

製作蔥油魚，步驟如下：

1、草魚宰殺後，淨膛、去磷、去鰓、洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋，加蔥段、姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出裝盤即可；

2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒、蔥絲、薑絲，倒醬油醃製即可；

3、鍋放香油燒熱，澆在魚上即可。