怎樣鑑別小麥麵粉裡含有食用膠 酷知社 經驗 1.02W 大中小設定文字大小 1、取一點小麥粉跟水和成細條狀，然後用打火機看能否點燃細條，能燃燒的話一是含有蛋白質，二是加入了有機食品新增劑，如：食用膠之類的；2、凡是煮麵條清湯都加過食用膠，以前煮麵條時間長了就會碎而稠湯，新增食用膠以後久煮不爛，現在市場上賣的麵包吐絲都用得含有食用膠的麵粉；3、小麥麵粉裡含有食用膠做出來的麵條從韌性來說一般會脆點。 TAG標籤：鑑別 麵粉 小麥 #
