蝦仁怎麼做比較脆

主料：蝦仁適量，雞蛋適量。

配料：玉米澱粉適量，麵包糠適量，料酒適量，鹽適量，白胡椒粉適量。

做法：

1、蝦仁洗淨去蝦線；

2、放入盆裡，加入料酒，白胡椒粉；

3、加入鹽攪拌均勻並醃製20分鐘；

4、將澱粉，一個雞蛋打勻，麵包糠分別放入一個乾淨的盆裡；

5、不粘鍋加油燒熱，油溫七成熱時放蝦仁，兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可；

6、將醃製好的蝦仁依次裹入澱粉，雞蛋液，最後拍麵包糠。