糖炒栗子如何能軟糯

金秋時節是糖炒栗子上市的時節。滿街都飄著糖炒栗子的香味。自己家裡也能夠炒制栗子，如何讓栗子炒製出來能夠軟糯呢？請看以下技巧。

首先要買優秀品種的栗子，比如說小山栗子，這種栗子子肉質細膩，粉而且軟糯。好的原料是製作成功的重要因素。

把栗子用清水洗淨。並且晾乾。

用剪刀或者菜刀在栗子子上劃十字形。這樣做是能夠讓炒熟的粒子更加容易剝開，也能夠讓調料可以滲進栗子裡面。

把開了口的栗子放進電飯煲內。

按照500克栗子加10毫升的食用油，80毫升的水和30克白糖或者是冰糖的比例，把它們攪拌均勻。

關上電飯煲按煮飯鍵。煮開以後再按一次煮飯鍵，並且把裡面的栗子翻動一下，直到電飯鍋裡面水分耗幹，那麼糖炒栗子也就熟了，這時候倒出栗子，待水氣蒸發，這時候製作好的栗子，軟糯粉甜。