毛椰青椰和很光滑的椰子的區別

青椰，表皮是青色的嫩椰子。一般來說，椰青的汁水更加鮮嫩，即開飲汁。市面常見的是椰青去殼板，削成統一標準的“圓形屋”狀。最開始為了更容易在體積有限的冰櫃裡擺放，後面約定俗成削成了那樣。毛椰子，就是把椰青表面的一層皮剝掉後呈現出有毛的狀態。椰子再成熟一點，表皮成黃色後，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出來做椰蓉、椰絲、椰子餅。大部分人認為，椰皇才是椰子的精華。椰青和椰皇的區別在於成熟沒成熟，椰子還沒有成熟時採摘下來的就是椰青。在味道也有區別，椰青汁更清香甘甜，解熱生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。為了讓椰子更美觀，更容易運輸，便把毛椰的表面拋光處理過，變得更加的乾淨，也就是乳白色的椰皇。