一斤綠豆能做多少涼粉

一斤綠豆能做兩斤多涼粉。涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和綠豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉也是青海風味食品，用綠豆粉熬成稠糊，冷卻後凝成塊狀，切成條，用醋、油熗辣子、蒜泥、芥末、鹽等佐料拌著吃。也可以和蔥花用油炒熱，再佐以醋、辣子、鹽等調料拌著吃。創始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，後正式辦起川北涼粉店。現已流傳全省，成為著名小吃。