怎樣炒芸豆好吃

原料：芸豆、蒜頭、小紅辣椒。

做法：

1、芸豆從兩頭撕去豆筋後切成絲，蒜頭拍碎切成末，小紅辣椒切成圈。

2、熱鍋入油，油溫後下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆絲煸炒。

3、加入少許清水，放鹽和素易鮮調味，大火快速翻炒至變色熟透即可。

注意事項：

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證芸豆熟透，否則會發生中毒。

3、為防止中毒發生，把芸豆切成絲再炒，可以快速炒熟入味