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肘子的骨頭怎樣剔除

肘子的骨頭怎樣剔除

剔肘子骨頭其實很簡單,剔的時候一定不要著急。最佳的工具是一把鋒利的小刀,刀尖一定要快,貼著骨頭縫剔就很容易了。如果沒有小刀,也可以用大刀,但難度會大些。剔完骨頭還要注意去除肘子的腥味,腥味如果不去除的話,這道菜就是失敗的。

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