炒菜的一般步驟是什麼 酷知社 經驗 4.75K 大中小設定文字大小 炒菜的一般步驟如下:1、放油若干,加入佐料;2、將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟;3、炒制中間使用鍋鏟不斷翻動,菜被炒熟即可;鍋鏟翻動的目的:使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。炒菜:是中國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 TAG標籤:炒菜 #