怎麼辨別豬肉的好壞

第一、 看錶皮和肌肉
好豬肉表皮沒有疤痕，肌肉也很少有暗紅色血液滲出，壞豬肉表皮有出血的斑斑點點，肌肉沒有光澤，有滲出的血液。

第二、 按壓豬肉
好豬肉肉質緊密彈性較強，按壓後會立即復原，壞豬肉因為肉質有一定程度的腐爛，所以按壓後就凹陷進去了。

第三、 聞豬肉
腐爛過度的豬肉一聞就有一股腐臭味道，而健康的豬肉則只有一點點正常的血腥味。

第四、 儘量選擇正規的超市或熟人處購買
正規超市的豬肉一般都會放在冷櫃中保鮮，且貨源比較正規可靠。如果有熟人賣豬肉那麼就可以長期選擇去他家購買，畢竟做生意的人對待老客戶還是很規矩的。