蒸海螺是冷水還是熱水 酷知社 百科達人 2.78W 大中小設定文字大小 蒸海螺是冷水。因為海螺內部的肉接觸熱水後會收縮,導致烹飪出來的海螺口感老、硬,難以嚼動,腥味相對也更重。因此烹飪海螺時選擇讓冷水蒸,海螺才會鮮嫩,且腥味也淡。 TAG標籤:熱水 冷水 海螺 #