過年滷肉哪些種類

1、滷豬耳：豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。味道鮮香不膩，且富含膠質。

2、滷雞腳：是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，因此滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。

3、滷牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。還富含維生素B6、B12，以及鐵、鋅、鎂等多種有益成分。

4、滷羊肉：羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。

5、滷豬舌：滷豬舌軟爛適口，既保留豬舌的韌勁，同時豬舌根的瘦肉經香辛料煮制後，肉香味特別濃，