野薺菜有幾種

野薺菜分兩種。一種是板葉薺菜，又叫大葉薺菜，上海市地方品種。葉片淺綠色，葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。一種是散葉薺菜，又叫百腳薺菜、慢薺菜、花葉薺菜、小葉薺菜、碎葉薺菜、碎葉頭等。葉片綠色，羽狀全裂，葉緣羽狀深裂，葉面平滑絨毛多，遇低溫後葉色轉深，帶紫色。

薺菜，又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜，黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞，目前在世界各地都很常見。薺菜中含的鈣質和蛋白質都非常高，而且薺菜還含有粗纖維，胡蘿蔔素和維生素，3月份正是吃薺菜的季節，多吃薺菜可以補充人體必須的營養物質。