谷脘粉是什麼粉 酷知社 百科達人 1.11W 大中小設定文字大小 谷脘粉是活性麵筋粉。谷朊粉是從小麥中，提取出來的天然蛋白質，其蛋白質含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。 TAG標籤：谷脘 #
