小麥谷元粉是什麼 酷知社 經驗 1.34W 大中小設定文字大小 小麥谷元粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白,是從小麥粉中提取出來的天然蛋白質,由多種氨基酸組成,蛋白質含量高達75-85%,廣泛用於麵包、麵條、方便麵的生產中,是一種優良的麵糰改良劑。 TAG標籤:小麥 谷元粉 #