洗面涼皮裂開是什麼原因
1、麵漿太濃：洗面涼皮的時候，麵漿過於濃稠，蒸出來的麵皮就會開裂，可以在調製麵漿的過程中新增適量的清水，攪拌後再使用。
2、涼皮過厚：麵漿盛得過多，涼皮就會過厚，可以在做涼皮的時候減少麵漿的使用量。
3、火候問題：做涼皮的時候火候過小，蒸汽不足，蒸出來的涼皮也會出現開裂的現象。加大火候即可。
1、麵漿太濃：洗面涼皮的時候，麵漿過於濃稠，蒸出來的麵皮就會開裂，可以在調製麵漿的過程中新增適量的清水，攪拌後再使用。
2、涼皮過厚：麵漿盛得過多，涼皮就會過厚，可以在做涼皮的時候減少麵漿的使用量。
3、火候問題：做涼皮的時候火候過小，蒸汽不足，蒸出來的涼皮也會出現開裂的現象。加大火候即可。
