五穀包括哪幾種

五穀包括有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種，因古代有多種不同說法，一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。

1、稻：通稱水稻，是禾本科一年生水生草本。稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，中國南方為主要產稻區，北方各省均有栽種。

2、黍：別名大黃米、軟黃米，黍加工成的粒狀產品。

3、稷：是禾本科，黍屬一年生栽培草本植物。稷為人類最早的栽培穀物之一。

4、麥：禾本科植物的一類，五穀的一種，分為小麥、大麥、燕麥和蕎麥等種類。

5、菽：為豆類的總稱。篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子。

6、麻：麻是我國古老的農作物之一，因其籽可以充飢，故被列為穀物，為五穀之一。